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Cúrcuma, un superalimento con grandes beneficios para la salud

2/7/2018 12:40 Divulgación Por: Dietética Central

Cúrcuma

Una especia con multitud de propiedades saludables utilizada desde hace miles de años.

La cúrcuma es una planta de origen hindú muy consumida en Asia y de cuya raíz molida se obtiene una especia de color amarillo anaranjado (proveniente de la curcumina, uno de los de de 200 principios activos de la planta) y de sabor peculiar. Además de como especia, en la UE se comercializa como aditivo (E-100).

Aunque en su origen era utilizada como pigmento para tejidos o para la piel, la medicina China y Ayurveda de la India comenzaron a utilizar la cúrcuma por sus grandes propiedades para la salud.

 

Propiedades de la cúrcuma

  • Antioxidantes: protegen las células frente a la acción oxidativa de los radicales libres que provoca su envejecimiento y deterioro.
  • Antiinflamatorias: Estimulan las glándulas suprarrenales para producir hormonas antiinflamatorias. Los curcuminoides, uno de sus principios activos, inhiben la síntesis de prostaglandinas casi del mismo modo que otros fármacos antiinflamatorios, como los corticoides, aunque sin los molestos efectos secundarios.
  • Desintoxicantes: componentes como la turmerona, el ácido cafeico, el eugenol y el borneol convierten a la cúrcuma en un potente limpiador del hígado y la vesícula.
  • Anticancerígenas: varios estudios estadounidenses concluyen que la curcumina, además de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, interfiere con la capacidad de las células cancerosas para desarrollarse, multiplicarse, sobrevivir e invadir tejidos sanos. También actúa potenciando los efectos terapéuticos de la medicación en el tratamiento del cáncer y mejorando sus efectos secundarios.
 

Beneficios de la cúrcuma para la salud


Las grandes propiedades de la cúrcuma le otorgan numerosos beneficios para la salud y la convierten en una especia que podemos utilizar como remedio natural para mejorar y prevenir algunas patologías:

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Previene las enfermedades del corazón: sus propiedades antioxidantes son cardioprotectoras ya que disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que mejora la circulación sanguínea. También es drenante y diurética y estimula la asimilación de las grasas, por lo que previene la obesidad y la formación de placa de ateroma responsable del infarto. Y reduce el azúcar en la sangre, muy favorable para los diabéticos.

La cúrcuma cuenta con propiedades antioxidantes, antiiflamatorias y anticancerígenas

Previene y mejora el Alzhéimer y el Párkinson: los extractos de cúrcuma estimulan el sistema nervioso y contienen agentes naturales que bloquean la formación de beta-amiloide, la sustancia responsable de las placas que obstruyen lentamente la función cerebral en el Alzheimer.

Favorece la digestión: usada como condimento en las comidas, la cúrcuma mejora la digestión, reduce los gases, la hinchazón abdominal y previene las úlceras.

Mejora las afecciones respiratorias: cuenta con un alto poder expectorante que puede aliviar los pulmones durante el resfriado y ayuda a eliminar la mucosidad y abrir las vías respiratorias.

Antidepresivo: estimula de forma natural la producción de serotonina, la hormona de la felicidad, e inhibe la producción de cortisol, la hormona responsable del estrés.

Alivia dolencias de origen inflamatorio: como migrañas, reuma, artritis, síndrome premenstrual y menstrual, artrosis o Crohn.

Proporciona energía al convertir la glucosa en glucógeno.

Mejora la calidad de la piel: sus efectos antioxidantes previenen la degeneración celular y el envejecimiento de la piel, que aparece más joven y tersa. Sus propiedades antisépticas también mejoran los casos de acné.

 

Cómo consumirla

Además de ser uno de los ingredientes principales del curry, la cúrcuma puede utilizarse por sí misma como condimento en las comidas. Sin embargo nuestro organismo no tiene la capacidad de absorber la cúrcuma de forma directa, por lo que debemos buscar la forma de aprovechar todas sus propiedades. Por ejemplo combinada con pimienta negra, ya que la piperita, uno de sus principios activos, favorece la absorción. La cúrcuma también es soluble en grasas por lo que podemos añadirla a nuestros guisos y ensaladas.

Debemos tener en cuenta que el proceso de cocción destruye las propiedades de sus principios activos, por lo que debemos utilizarla en crudo o justo al final de la cocción.

Otras opciones es consumirla en forma de suplemento, en comprimidos o preparados.

Aunque el consumo de cúrcuma tiene pocas contraindicaciones, siempre es recomendable consultar su uso con el médico cuando se sufre alguna patología, se está en algún tipo de tratamiento o durante el uso de medicamentos.

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